Marché de Rungis
Dans le cadre de le 2eme phase des états généraux de l’alimentation, ce matin dès 4h nous étions en visite au marché de Rungis.
Suite à la fermeture des halles de Paris, le général de Gaules fait ouvrir le marché de Rungis en 1968.
Aujourd’hui ce site s’étend sur 234 hectares, avec 12.000 salariés et 24.000 visiteurs par an.
Ce marché qui vend essentiellement aux restaurateurs et épiceries représente 9 milliards d’euros de chiffre d’affaire soit (0,3% du PIB ) pour 18 million...s de consommateurs du bassin parisien.
Ce qu’il fait de lui le plus grand marché du monde!
Le savoir faire de Rungis est de mutualiser des services au distributeurs (système de facturation, fonctionnement des infrastructures...). Ainsi le distributeur, qui loue son emplacement, peut se consacrer à son seul métiers de vendeur des produits de ses producteur .
Aujourd’hui ce savoir faire reconnu de Rungis est entrain de se vendre dans le monde entier.
Aussi là concession de rungis a été portée en 2050 en échange Rungis doit investir dans l’innovation, ce qui est prévu pour Rungis 2025.