Barbara Bessot Ballot

[France Gastronomie] Audition | Stéphane MANIGOLD, du collectif "Restons Ouverts"

France Gastronomie

Le Groupe d'études #Gastronomie de l'Assemblée nationale a eu le plaisir d'auditionner Stéphane MANIGOLD, co-fondateur et porte-parole du collectif RESTONS OUVERTS .

Gérant du groupe Eclore (3 restaurants à Paris), il était aussi à l'origine du tout premier jugement condamnant un assureur à indemniser les pertes d'exploitations.

Des échanges transpartisans, pertinents et constructifs sur les sujets concrets qui rythment les réflexions du monde de la restauration :

  • pertes d'exploitation ;
  • restaurants clandestins ;
  • passeport vaccinal ;
  • reconfinement vs. couvre-feu ;
  • les restaurants comme clusters de contagion ;
  • aides, loyers et Fonds de solidarité...

 


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